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Bio Pasta Strozzapreti "Senatore Cappelli" 500 g

Bio Pasta Strozzapreti "Senatore Cappelli" 500 g
3,60 € *
Inhalt: 500 Gramm (7,20 € * / 1000 Gramm)

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Qualitativ hochwertige und geschmackvolle Bio Pasta aus dem Urgetreide Senatore... mehr
Produktinformationen "Bio Pasta Strozzapreti "Senatore Cappelli" 500 g"
Qualitativ hochwertige und geschmackvolle Bio Pasta aus dem Urgetreide Senatore Cappelli. 
Senatore Cappelli ist eine traditionsreiche Hartweizensorte aus der apulischen Region um Foggia. Sie ist reich an Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien, sowie Eiweiß und enthält viele Carotinoiden. Durch die schonende Verarbeitung mit hochwertigen Bronzematrizen und dem langsamen Trocknungsverfahren bei niedriger Temperatur bleibt die Bio Pasta der Manufaktur Il Golosone besonders nährstoffreich und geschmackvoll.
Das komplette Sortiment der Urkornpasta ist ideal für alle ernährungs- und gesundheitsbewussten Menschen. Aufgrund der hochwertigen Nähr- und Mineralstoffe eignet sich die Pasta von Il Golosone besonders für Vegetarier, Veganer und Sportler.
Alle Urkornsorten, welche die Manufaktur verwendet, sind weder genmanipuliert noch hochgezüchtet, sondern in Ihrer natürlichen Urform angebaut. Das Mehl wird von Il Golosone direkt von ausschließlich kleinen Mühlen bezogen, um kleine Unternehmen und Familienbetriebe zu unterstützen.
 
Unser Tipp: besonders zu empfehlen zu Pesto und Sugo-Variationen aller Art. Die Kochzeit sollte unbedingt eingehalten werden, um alle Nährstoffe in Rohkostqualität zu erhalten.
 
Zutaten: 100% Bio-Hartweizengrieß Senatore Cappelli und Wasser
Beutelinhalt: 500g
Herstellung: Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur (ca.35°)
• MHD: mindestens 24 Monate
• Kochzeit: ca. 7-8 Min
 
Die Produktion der Manufaktur Il Golosone
Die Manufaktur produziert seit 1997 frische und getrocknete Pasta in Regensburg. Die Philosophie des Familienunternehmens ist es, hochwertige biologische Zutaten mit süditalienischer Tradition zu verbinden. Schon als Kinder halfen Gianluca & Giorgio Vasciarelli ihrer Großmutter und ihrer Mutter mit großer Begeisterung, Pasta für das Abendessen herzustellen. Aus dieser Begeisterung wurde Leidenschaft und die beiden gründeten ihre Pastamanufaktur. Sie produzieren ihre Pasta immer noch nach traditionellem italienischem Rezept „alla Mamma Melina“.
So wird der Pastateig nach langsamem Mischen durch hochwertige Bronzematrizen gepresst, wodurch die Oberfläche der Pasta etwas aufgeraut wird, damit sie später die Soße optimal aufnehmen kann. Anschließend wird die Pasta bei max. 35°C schonend getrocknet. Dies kann je nach Pastaform, Wetter und Luftfeuchtigkeit 3-5 Tage dauern. Daher erfolgt die Trocknung unter ständiger Kontrolle. Das Ergebnis ist eine qualitativ sehr hochwertige und geschmackvolle Pasta, in der nahezu alle Nährstoffe des Getreides in Rohkostqualität erhalten bleiben.
Da die Manufaktur ihre Pasta nach einem alten traditionellen Verfahren herstellt, haben Gianluca & Giorgio sich dazu entschlossen, auch mit alten, fast vergessenen Getreidesorten zu arbeiten.
 
Die Getreidesorte Senatore Cappelli
Senatore Cappelli ist eine alte Hartweizensorte aus Süditalien. Anfang des 20. Jahrhundert wurde das Getreide erstmals auf Wunsch des Senators der Abruzzen, Herrn Cappelli, in der apulischen Region um Foggia angebaut. Auch heute gibt es diese Hartweizensorte nur in Süditalien, wo das Klima optimal dafür ist. Die Pflanze wird bis zu 1,80m hoch, was die Ursprünglichkeit noch unterstreicht.
Senatore Cappelli ist wie andere alte Getreidesorten urtümlich geblieben und nicht mit modernen Weizensorten gekreuzt oder genetisch manipuliert worden, was sich im Geschmack und den Inhaltsstoffen zeigt. Es ist reich an Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien und Eiweiß und enthält viele Carotinoide.
Senatore Cappelli hat eine goldgelbe Farbe und einen kräftigen, leicht nussigen Getreidegeschmack, ähnlich wie Kamut. Il Golosone bezieht sein Bio Senatore Cappelli aus der Ursprungsregion Foggia.
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Qualität

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Umweltbewusst

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