Schweinebratengewürz

Schwein gehabt. Mit diesem Schweinebraten Gewürz schafft es jeder, saulecker zu kochen.

Inspiriert vom fränkischen Schweinekrustenbraten kreiert diese Gewürzmischung dank der klassischen Kombination von Kümmel und Fenchel eine typisch deutsche Geschmacks-Diversität, die im Nachgang von der Tiefe der Muskatnuss und der Frische der Zitrone aufgefangen wird.

ZUTATEN: Kümmel*, Koriander*, Zwiebel*, Pastinake*, Knoblauch*, Pfeffer*, Fenchel*, Zitrone*, Muskatblüte*, Majoran*, Lorbeerblätter*, Piment*.

(*)Bio EU/Nicht-EU Landwirtschaft. Öko-DE-003

KÜCHENTIPP

Unser Schweinebraten Rezept:

1. Den Schweinebraten kreuzweise anschneiden und kräftig mit dem SoulSpice Schweinebraten Gewürz einreiben.
2. Danach das Gemüsebett vorbereiten: Sellerie (ersatzweise Pastinake), Petersilienwurzel und Karotte klein schneiden, mit halbierter Zwiebel und Knoblauchzehen in den Bräter legen und im Ofen anbraten. Wenn braune Röststoffe sich absetzen mit halber Flasche Bier ablöschen und 300 ml Wasser hinzufügen.
3. Nachdem das Gemüsebett 10 Minuten geköchelt hat, legt den Schweinebraten darauf.
4. Jetzt bei 200 Grad mit Ober und Unterhitze 1,5 h braten lassen. Immer schön mit Bier und Gemüsefond alle 30 Minuten übergießen. Am Ende kurz grillen, damit die Schweinekruste poppt und schön krustig wird.