Urwaldpfeffer (Steakpfeffer) geschrotet, Bio, 50 g im Glas

Aus den verschiedenen Urwaldpfeffern von SoulSpice kreierten die Kultmetzger Kumpel & Keule eine perfekte Pfefferkomposition für Steaks  Die Hochland-Pfeffer von SoulSpice haben wegen ihres außergewöhnlich hohen Anteils an ätherischen Ölen ein besonders edles, feines und vielschichtiges Aroma. Diese Mischung aus schwarzem Pfeffer, Tellicherry Pfeffer und grünem Pfeffer ist eine optimal ausbalancierte Pfeffermischung zum Würzen von Steaks.

Alle Pfefferarten werden von derselben Pflanze gewonnen und unterscheiden sich in ihrem Geschmack nur aufgrund von Reifegrad und Verarbeitungsart. Für schwarzen Pfeffer werden die grünen Pfefferfrüchte kurz vor ihrer Reifephase geerntet und auf Haufen einige Tage gelagert. Durch den durch die Lagerung ausgelösten Fermentationsprozess werden die Früchte schwarz und schrumpfen während des Trocknens in der Sonne. Beim grünen Pfeffer unterbindet man den Fermentationsprozess mit einer raschen Trocknung und bewahrt so die grüne Farbe der Körner.

DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft

Küchentipp: diese Pfefferkombination kann man vielfältig einsetzen: für Suppen, Fleischgerichte, Geflügel, Omeletten, Pfeffersaucen, Marinaden, Salate, Käse und sogar Erdbeeren. Wir empfehlen sie speziell zum Würzen von Fleisch und insbesondere Steaks (natürlich in Bio-Qualität.) 

Wichtig: erst nach dem Braten würzen.